해방후에도 우리 민족은 계속 식량난에 시달려야 했다, 이 식량란을 가장 단적으로 설명해주는 말이 있는데 그것이 "보리고개"이다.
    보리고개란 저장해놓은 쌀은 다 떨어지고 대체식량인 보리는 아직 수확하기 이른 시기로 대략 음력 4, 5월을 일컫는다. 이때를 보릿고개라고 하는 것은 전년에 거둔 묵은 곡식이 떨어지고 새로 심은 보리가 여물지 않아 농가생활이 가장 어려웠기 때문이다. 지금의 40대 성인은 대부분이런 시기를 격었던 사람들로 우리가 식량란에서 벗어 난 것은 불과 30년 정도밖에 되지 않는다

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      고향집의 가마솥과  밥주걱                               부뚜막위 가마솥

    그렇다면 어떻게 우리는 불과 몇십년 만에 그어려운 식량문제를 해결했을까?
    70년대 들어 우리는 비약적인 경제 성장을 이루었는데 그 밑바탕에는 통일벼라는 다수확 품종의 벼가 있다.
    "통일벼"는 대단한 다수확 품종의 벼로 당시 정부가 식량의 자급자족을 위해 정책적 으로 개발한 벼이다. 이 품종은당시 배고픈 우리 국민을 구제해주었고, 이를 밑바탕으로 우리나라는 세계적으로 유명한 경제신화를 만들수 있었다.
    그러나 통일벼는 단지 수확량을 확대를 위해 개발된 품종으로 맛이 떨어져서(혹시 기억하실지 모르겠지만 "정부미"라는 값이 싸서 서민들이 애용했던 쌀이 이 품종임) 일본 왕실도 부러워하던 기름이 흐르던 우리의 전통 쌀품종이 사라지게 만들어, 쌀에 대한 선호도를 감소 시키는 계기를 만들었다. 물론 지금은 이 쌀이 재배되는 지역은 없다.
    또 하나 당시 정부는 부족한 쌀 소비를 줄이기 위해 정책적으로 혼식과 밀가루 음식을 장려하였다. (학창시절 점심시간에 하던 도시락검사 기억하시지요?)이러한 혼식과 맥류 소비 장려로 쌀은 점점 더 소비가 줄어들었고, 밀소비는 계속 증가했다. 이로 인해 해방후 원조 물자라는 이름으로 들어온 밀은 급격히 수입이 증가하였고, 쌀과 더불어 우리의 전통밀또한 자취를 감추게 되었다.(여담이지만 우리밀은 그 재배시기때문에 농약도 필요없지만 수입밀과 가격으로 경쟁이 되지 않았다) 이러한 일련의 정책들로 70년대후반을 시작으로 하여 80년대 서구화 바람으로 서구의 페스트푸드 바람이 불어왔고, 쌀은 점점 소비가 줄어 들기 시작했고, 우리의 입맛은 점점 서구화 되어가고 있었다

      <중앙일보 기사에서 참고하였음>

           

     



      보리밥집의 풍경 - 읽기만 해도 군침이 돈다

    이 집의 특미는 구수하게 잘 퍼진 보리밥에 된장이다.대나무 소쿠리에 베보자기를 깔고 내놓는 보리밥은 보기에만도 구미를 돋운다. 쌈에는 뭐니 뭐니 해도 강된장 맛이 좋아야 하는데 이 집에서는 절에서 스님들이 담근 된장을 대놓고 쓴다.재래식 된장에 이 집 특유의 조리법으로 만든 양념을 첨가하여 3-4개월 동안 숙성시켜서 내놓는 쌈장이 다른 집과는 그 맛이 틀려서 인기를 끌고 있다(5천 원). 상추.신선초.보혈채.청경채.겨나.케일.적케일.비트.레드 등 15가지 종류가 나오는 쌈과 30여 가지의 나물류와 생선구이.그리고 손님의 식성대로 선택하게 되어있는 꽃게장과 닭도리탕.순수 한국산 콩을 직접 갈아 끓여내는 비지찌개가 나오는 보리밥 정식(9천 원)은 저렴한 가격에 비해 미안할 정도로 푸짐한 양이다.

    유기농법의 쌈 종류와 야채는 농장에서 하루에도 몇 번씩 배달해 올 만큼 순환이 빨라 늘 신선하다. 이 밖에 보리쌈밥, 보리비빔밥, 보리돌솥약선(9천 원), 감자전 녹두전이 있다. 안주인이 직접 조리하는 음식은 그 어느 것이나 간이 맞으며 감칠맛이 난다.

      <홍성유의 별미기행, 조이후드>

     

     

    사례제공 : 강화군 하점면 망월리 차순만 (현 : 망월1리 이장)

    1. 품종 : 새 찰쌀보리  (3,500평 파종)
    2. 특성 : 찰쌀보리는 식용위주로 개발된 품종으로 주로 영 호남지방에서  재배하며  찰지고 부드럽고 맛있기로 평이나 있으며 보리  인절미까지 만들어 먹을수 있음
    3. 파종시기 : 2000. 10. 2(가급적 일찍 파종) 240kg 종자소요
    4. 재배동기 : 인근 시군 (김포시)에서는 5년전부터 권장 재배하고 있으며 관내 망월들에는 조생종(찰벼) 재배면적이 많기 때문에 보리 적기파종이 용이하고 보리 수확후  모내기에 문제가 없고 농가 소득 향상에도 기여할 것으로 판단됨에 따라 재배하기에 이르름.
    5. 재배시 유의할점
      가. 적기 파종에 유의할 것(가급적 9월 30일까지 파종)
      나. 벼 수확후 볍짚 제거후 논 말리기 주력
      다. 기존 파종량보다 많게 씨 뿌림하고 복토시 골고루 덮이도록      노력
      라. 파종시 밑거름으로 쌀맛나비료 100평당 20kg시용하며 파
           종방법은 줄뿌림과  혼파뿌림중 선택하여 파종후 3일 이내에      제초제를 뿌려야 함.
      마. 파종후 배토기를 이용 1.5m간격으로 배수로를 철저히 설치
      바. 월동전 본잎이 5-6매 될 수 있도록 관리 철저
      사. 이듬해 2월 하순경이나 3월 초순에 추비시용함. (요소300
           평당15kg 정도)
      아. 배수로 정비 철저. 가뭄대비 관수철저.
      자. 적기 수학 (6월 6일)후 13%로 건조하며 모내기에 차질이
           없도록 사전계획을 철저히 세운다
      차. 수확후 이앙할 모는 이앙계획일 20일 전에 모판을 설치
            한다.
    6. 문제점
      가. 파종시에 일기불량으로 인한 입모율 불량.
      나. 습해, 한해대비 사전에 철저히 준비해야 한다.
      다. 보리 전용 수확기가 필요함.
    7. 경영분석
          수입     조곡기준 2600kg
                     도정후(삭미제외) 1,800kg×3500원 =       6,300,000원
          지출     종자구입비            240kg                   312,000원
                     쌀맛나비료              30포×4,600원=    138,000원
                     요  소                       6포×5,300원=      31,800원
                     제초제                    12병×8,200원=      98,400원
                     콤바인 임대                                       100,000원    
                     수확시 경비                                         67,000원
                     포장지         2,000매(스티커 200매)     300,000원
                     프래카드                                             60,000원
                     계  (인건비 미포함)                                1,107,200원
          순소득          6,300,000  -    1,107,200 =     5,192,800원

     

    트렉터에 보리파종기 설치 파종

     

    작황 파악

    보릿고개 상표제작 포즈

    보리밭에서

    보리전용 콤바인

     

    3Kg포장 스티커

    1Kg포장 스티커

    상품화된 새찰 쌀보리

    판매가격 : 1Kg포장 3,500원, 3Kg포장 10,000원
    (금년도 생산된 찰쌀보리는 매진됨)